Un brindis al territorio, la tradición y el arte de vivir.
En medio del trajín de la eterna primavera, surgimos como un refugio para aficionados y temerarios del buen beber. Maridando brebajes con arte contemporáneo, nuestro equipo busca alcanzar la sofisticación del oficio de la coctelería. Macerando, fermentando y destilando el territorio chapín en cada trago.
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COMIDA
BITES PARA MARIDAR
BITES
LOS WONTONES
Rellenos de cerdo con chiles
secos, acompañados de una
salsita agridulce de piña
asada.
GTQ 65
LA TABLITA
Paté de chorizo y whiskey
con una ensaladilla cremosa
de tomates Heirloom y quesos
acompañado de sourdough
tostado.
GTQ 95
LOS ARANCINI
De Rice and Beans cremoso
rellenos de queso Campati,
acompañados de un pico de
gallo fresco.
GTQ 65
FOCACCIA Y LABNEH
Focaccia de chirmolito, junto
a un Labneh, fresas salteadas,
mantequilla caramelizada y
aceite de oliva.
GTQ 75
PESCA’O Y PATACÓN
Pescaditos baby del día fritos
acompañados de patacones,
rabanitos encurtidos y mayo
de ajo negro.
GTQ 85
CARPACCIO DE 🫀
Carapaccio de cora curado,
caviar de mostaza, limón
negro, leche de coco,
tostaditas de maíz negro
asadas a las brasas.
GTQ 85
PANCETA FRESCA
Lazcas de pancetta glaseada
acompañado de chimichurri
de café y tortillas parrilleras.
GTQ 95
EL YAKITORI
Pinchos de molleja, glaseados
en café y miel acompañado de
una ensaladilla.
GTQ 65
LA PALETA
Helado de manía tostada y
bananito de la casa. Bañada
en chocolate oscuro.
GTQ 35
COMIDA
BITES PARA MARIDAR
BITES
LOS WONTONES
Rellenos de cerdo con chiles
secos, acompañados de una
salsita agridulce de piña
asada.
GTQ 65
LA TABLITA
Paté de chorizo y whiskey
con una ensaladilla cremosa
de tomates Heirloom y quesos
acompañado de sourdough
tostado.
GTQ 95
LOS ARANCINI
De Rice and Beans cremoso
rellenos de queso Campati,
acompañados de un pico de
gallo fresco.
GTQ 65
FOCACCIA Y LABNEH
Focaccia de chirmolito, junto
a un Labneh, fresas salteadas,
mantequilla caramelizada y
aceite de oliva.
GTQ 75
PESCA’O Y PATACÓN
Pescaditos baby del día fritos
acompañados de patacones,
rabanitos encurtidos y mayo
de ajo negro.
GTQ 85
CARPACCIO DE 🫀
Carapaccio de cora curado,
caviar de mostaza, limón
negro, leche de coco,
tostaditas de maíz negro
asadas a las brasas.
GTQ 85
PANCETA FRESCA
Lazcas de pancetta glaseada
acompañado de chimichurri
de café y tortillas parrilleras.
GTQ 95
EL YAKITORI
Pinchos de molleja, glaseados
en café y miel acompañado de
una ensaladilla.
GTQ 65
LA PALETA
Helado de manía tostada y
bananito de la casa. Bañada
en chocolate oscuro.
GTQ 35